Prajitura de ciocolata

Ingrediente:

• 200 de grame de ciocolata cu cel putin 60% cacao (80%)
• 200 de grame de unt75 ml de lapte
• 300 de grame de zahar muscovado (reteta originala prevedea 200 gr. zahar muscovado si inca 200 de gr. zahar)
• 3 oua de dimensiune medie
• 25 de grame de cacao
• 175 de grame de faina (integrala)
• 1 lingura buna cu granule pt. cafea instant
• 125 ml. de apa
• 1 lingurita rasa de praf de copt
• 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu
• 1 praf de sare
• 300 de grame de smantana pt. frisca
• 200 de grame din aceeasi ciocolata cu cel putin 60% cacao

Preparare:

1. Pentru blat: se aprinde cuptorul la 150 de grade. Se pregateste o forma de tort cu inel detasabil (se unge cu grasime solida si/sau se captuseste cu hartie de copt).
2. Ciocolata se rupe in bucati si se pune intr-un vas rezistent la foc. Deasupra se pune untul taiat in bucati. Cafeaua instant se dizolva in 125 ml de apa rece si se pune peste unt si ciocolata rupta in bucati.
3. Se pune vasul pe foc si se incalzeste doar pana ce se topeste bine ciocolata, dupa aceea se trage deoparte si se pastreaza acoperit.
4. Ouale se mixeaza cu zaharul, intr-un vas incapator, pana ce se formeaza o crema consistenta. Se adauga laptele.
5. Faina se amesteca foarte bine cu cacaua, praful de copt si bicarbonatul de sodiu.
6. Mixand pe viteza mica, se adauga compozitia cu ciocolata topita la cea de oua. Se adauga apoi si faina, amestecand cu miscari circulare de jos in sus pana ce se incorporeaza complet.
7. Chiar daca maglavaisul obtinut vi se pare cam lichid, blatul va fi nemaipomenit, moale si cu o consistenta umeda, o opera de arta el in sine. Asadar, se toarna compozitia obtinuta in forma captusita cu hartie de copt.
8. Chiar daca maglavaisul obtinut vi se pare cam lichid, blatul va fi nemaipomenit, moale si cu o consistenta umeda, o opera de arta el in sine. Asadar, se toarna compozitia obtinuta in forma captusita cu hartie de copt.
9. Blatul copt se lasa sa se raceasca putin.
10. Apoi se scoate, se indeparteaza hartia de copt si se aseaza pe un gratar pana ce se raceste complet.
11. Blatul rece se taie pe orizontala in trei straturi – cu grija, pentru ca e foarte fragil, dar chiar daca acesta e un inconvenient, facand manipularea mai dificila, in privinta gustului si a consistentei preparatului final e clar un castig.