Sos de branza cu nachos

Ingrediente nachos:
200g faina de porumb (malai)
150g faina de grau (faina)
sare, boia iute
2 linguri de ulei
aprox. 200 ml apa calduta

Ingrediente sos de branza:
un cub de unt ( aprox. 30g )
2 linguri faina
250ml lapte
200g branza CHEDDAR
boia iute, sare

Pentru prepararea chipsurilor Nachos procedam astfel:

1. Cernem faina de grau si cea de porumb.
2.  Adaugam sarea, uleiul si apa (apa puneti in functie de nevoie. Daca amestecul nu se leaga mai adaugati, iar daca amestectul se leaga nu este nevoie de toti cei 250ml apa). Incepem framantarea acestor ingrediente pana cand obtinem un aluat elastic.
3. Dupa ce am terminat de framantat, pe masa infainata intindem aluatul intr-o foaie subtire. Chipsurile sunt mai crocante daca foaia intinsa din blat este subtire. Intepam blatul intins in toate locurile cu o furculita.
4. Taiem aluatul in patratele, apoi taiem fiecare patratel pe diagonala. Trebuie sa rezulte multe triunghiulete.
5. Intr-o oala punem ulei pana pe la mijlocul acesteia. Cand uleiul este incins punem cateva triunghuri din nachos la prajit si le lasam pentru 1 minut apoi le scoatem pe un servetel absorbant. Procedam la fel si cu celalalte triunghuri din aluat.
6. Condimentam chipsurile cu boia iute sau orice alt condiment va place.

Continuam prin a pregati si sosul de branza:

1. Punem cubuletul de unt la topit intr-o cratita. Adaugam si cele 2 linguri de faina si amestecam rapid pana cand amestecul se leaga ca in poza de mai jos.
2. Adaugam apoi si laptele. Lasam sosul la foc mic, amestecand continuu pana cand amestecul face bule.
3. In acest moment adaugam branza Cheddar, sarea si boiaua iute. Amestecam rapid pana cand branza s-a topit, mai lasam sosul pe foc un 1 minut apoi il lasam la racit putin.